Queso manchego con denominación de origen en Valladolid, de un pueblo llamado Peñafiel. Es probablemente el de mayor prestigio del sector, cuida al máximo todo el proceso de producción incluido la recogida de la leche, para que se mantengan todas las cualidades.

• El peso de la pieza ronda los 3,2 Kg. Su presentación puede ser en entero o en cuñas envasadas al vacío.