Ardiaren esnearekin egina eta 4 eta hilabete artean ondu egiten da. Azala iluna da, koipetsua, marroia, gogorra eta marraduna. Haren orea trinkoa da eta ehundura sendoarekin.

• Bere pisu hurbildua 3 Kg-a da. Gaztaren aurkezpena, zati osoan edo zati txikian, hutsean ontziratua izan daiteke.