Arrazadun ahuntzen gazta da, Extremadura garai eta ertainaren eskualdetakoa. Esne dentsoa, gantzean aberatsa eta usaintsua da. Hau dela eta, sektore barruan ospe handiko gaztan bihurtu da. Ahuntzaren esne pasteurizatua eta gatzatu animaliarekin eginiko gazta.Gutxienez 30 egun ontzen egon behar du. Zapaldutako pasta. Azala, ertzaren dimentsioarekin edo olioarekin margotzen da.

• Gazta koipetsua da eta bere zaporea bizigarria. Hotzean kontserbatu behar da 5
• Zati osoan saltzen da. Bere pisua 1kg ingurukoa da.