Nola egin : Haragia, ostua egon behar dena, xehatzeko makinan txikitzen da. Gehigarriak erantzi, (baratxuria eta piperrautsa), eta ondo oratu. 24 orduz hozkailuan jalkitzen utzi behar da. 22/24-ko bildotsaren sabelean sartu behar da eta txirikordetan zatitu. Ordu betean giro tenperaturan egurasten utziko da. Ondoren 12 graduko tenperaturan lehortu behar da, hezetasun erlatiboa % 72 izango delarik. Lehortze denbora laburra izaten da, 2 edo 3 egun, hestebete honek oso fresko jaten bai delako, gehienetan frijitua.

• Aurkezpena: txirikordetan, hutsean ontziratuak.