Élaboré artisanalement avec la pièce du faux-filet entière : assaisonnement au piment rouge moulu, au sel, à l´ail et aux épices naturelles ; attaché à la main, séché à la 'hotte' avec du bois de chêne à brûler et séché dans un séchoir naturel avec l´air de la Sierra pendant un minimum de 4 mois.

• Pièces entières sous vide de 1/1,5 kg.
• À consommer en tranches très fines et à température ambiante (20-24º)

Élaboré artisanalement avec la pièce du faux-filet entière : assaisonnement au piment rouge moulu, au sel, à l´ail et aux épices naturelles ; attaché à la main, séché à la 'hotte' avec du bois de chêne à brûler et séché dans un séchoir naturel avec l´air de la Sierra pendant un minimum de 4 mois.

• Nos paquets sont de 200 gr et sont emballés sous vide, de façon à obtenir une conservation optimale et pour éviter qu´elles ne se collent. Conservation maximale 3 mois.